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Granoturco bianco massese
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| Categoria : |
Ortofrutticolo |
| Espressioni dialettali: |
Mais bianco |
| Ingredienti: |
Granoturco |
| Peculiarita': |
Il seme e' di pezzatura media, tondo, di colore bianco ed ha un sapore ed un odore di farina. |
| Zona/e di produzione: |
Provincia di Massa Carrara. |
| Metodologie: |
La semina e' a fine aprile ed e' effettuata in solchi e righe (circa 7 piante al metro quadro). Si effettua una concimazione organica e azotata in copertura.
La pannocchia ha un ciclo di maturazione di quattro mesi. Passato tale periodo, si effettua la raccolta e l'essiccazione al sole, oppure viene conservato in mazzi sotto tettoie per l'inverno. |
| Commenti: |
La tradizionalita' del prodotto e' legata al fatto che vengono utilizzate le sementi tipiche del luogo. |
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