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Lupino dolce di Grosseto

Categoria :

Ortofrutticolo

Ingredienti:

Lupino

Peculiarita':

Il lupino dolce di Grosseto ha una forma tondeggiante e un colore giallo. Ha una buona consistenza ed un sapore dolciastro.

Zona/e di produzione:

Provincia di Grosseto

Metodologie:

La semina, a spaglio, si effettua a settembre a seguito di una preparazione del terreno e di una concimazione organica. Necessita di terreni acidi; nella rotazione colturale segue il frumento. La raccolta e' ad agosto, puo' essere utilizzato sia per l'alimentazione umana che per quella animale.

Commenti:

Il lupino dolce e' stato da sempre coltivato nelle campagne della Maremma; oggi sta scomparendo. La sua tipicita' e' data sia dalle Peculiarita': della cultivar che dall'influenza dell'ambiente che gli conferisce il sapore un po' dolciastro. Viene consumato come accompagnamento per gli aperitivi, come stuzzichino o per l'alimentazione del bestiame.

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