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Lupino dolce di Grosseto
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| Categoria : |
Ortofrutticolo |
| Ingredienti: |
Lupino |
| Peculiarita': |
Il lupino dolce di Grosseto ha una forma tondeggiante e un colore giallo. Ha una buona consistenza ed un sapore dolciastro. |
| Zona/e di produzione: |
Provincia di Grosseto |
| Metodologie: |
La semina, a spaglio, si effettua a settembre a seguito di una preparazione del terreno e di una concimazione organica. Necessita di terreni acidi; nella rotazione colturale segue il frumento. La raccolta e' ad agosto, puo' essere utilizzato sia per l'alimentazione umana che per quella animale. |
| Commenti: |
Il lupino dolce e' stato da sempre coltivato nelle campagne della Maremma; oggi sta scomparendo. La sua tipicita' e' data sia dalle Peculiarita': della cultivar che dall'influenza dell'ambiente che gli conferisce il sapore un po' dolciastro. Viene consumato come accompagnamento per gli aperitivi, come stuzzichino o per l'alimentazione del bestiame. |
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