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Mela Binotto

Categoria :

Ortofrutticolo

Ingredienti:

Mela

Peculiarita':

La Mela Binotto si raccoglie da piante spontanee della zona; e' piccola e tonda, il colore della buccia e' rosso intenso. Il sapore e l'odore ricordano quelli della rosa; la pasta e' morbida e di colore giallo-rosa.

Zona/e di produzione:

Lunigiana e Provincia di Massa Carrara.

Metodologie:

La Mela Binotto si raccoglie da piante che crescono spontanee nei prati montani, per questo non si esegue generalmente alcun intervento colturale, si provvede soltanto allo sfalcio dell'erba al momento della raccolta.

Commenti:

La qualita' e la tradizionalita' del prodotto sono date dalla particolarita' della cultivar che cresce spontaneamente nei prati montani della Lunigiana e della provincia di Massa Carrara, e dalla particolarita' del gusto e del profumo che ricordano quello della rosa. La pezzatura e' molto piu' piccola di quella delle altre mele perche' e' un prodotto spontaneo al quale non vengono dati ne' concimi, ne' fertilizzanti di alcun tipo. In genere viene consumata fresca ma puo' essere usata anche per fare dolci.

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