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Mela Nesta

Categoria :

Ortofrutticolo

Espressioni dialettali:

Decio

Ingredienti:

Mela

Peculiarita':

La mela Nesta e' di forma tondeggiante, molto schiacciata ai poli; il calibro e' piccolo perche' tradizionalmente le mele non venivano diradate, ma puo' raggiungere anche calibri medi. Il colore e' giallo uniforme con arrossamento piu' o meno esteso a maturita', comunque lo sfondo giallo rimane predominante, non presenta rugginosita'. La polpa e' dura, croccante leggermente acidula. La serbevolezza era una delle Peculiarita': piu' apprezzate di questa mela.

Zona/e di produzione:

Si produce nelle province di Arezzo e Firenze

Metodologie:

La pianta e' molto rustica, di dimensioni ridotte e da' una produzione abbondante tutti gli anni; mostra una certa tolleranza alla ticchiolatura, la principale patologia delle pomacee. E' una mela tardiva: la raccolta avviene nell'ultima domenica di settembre. Un tempo le mele venivano conservate nella paglia e si mangiavano sino ad aprile.

Commenti:

Conosciuta fin dal tempo dei romani, la mela Nesta, e' originaria delle province di Arezzo e Firenze, lungo l'arco appenninico e pre-appenninico intorno gli 800 mt. di altitudine. La Nesta veniva coltivata in montagna oltre che per l'ottimo adattamento che mostrava all'ambiente in cui si era evoluta, anche per meglio sfruttare i terreni di alta collina spesso sistemati a terrazze in cui era difficile coltivare il grano e per i quali la pianta svolgeva un ruolo determinante per il consolidamento del terreno evitando frane ed erosioni. Si e' poi diffusa a latitudini inferiori. E' senz'altro la mela maggiormente conosciuta in Toscana, essendosi adattata a condizione impervie; potendo essere conservata fino alla primavera rappresentava una risorsa per le popolazioni dell'appennino e faceva parte dell'alimentazione povera. E' ancora conosciuta dalle persone, specialmente quelle anziane, per le sue Peculiarita': di rusticita' e per il sapore piacevole. La mela Nesta si presta a essere coltivata biologicamente.

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