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Melone della Val di Cornia

Categoria :

Ortofrutticolo

Ingredienti:

Melone

Peculiarita':

Il melone della Val di Cornia e' di forma ovoidale e di colore giallo-verdastro; il sapore e' molto dolce e l'odore e' fruttato ed intenso. Ha una polpa soda con interno deliquescente. Le pezzature vanno da 800 gr a 3 Kg. Si produce tra giugno e settembre.

Zona/e di produzione:

Val di Cornia (provincia di Livorno)

Metodologie:

Le piantine vengono acquistate presso vivaisti della zona. La coltura puo' seguire nella successione colturale lo spinacio, il cavolo, il pomodoro o cereali autunno- vernini. Viene eseguita un'aratura alla profondita' mediamente di 40-50 cm in autunno, successivamente vengono effettuate ripetute operazioni di affinamento del terreno. Le densita' di piantagione variano con la tecnica colturale adottata (semiforzatura o pieno campo) e sono comprese fra le 4000 e le 7000 piante/ha. Si effettuano normalmente dai tre ai quattro trattamenti antiperonosporici e antioidici. Si effettua una fertilizzazione di fondo a base di fosforo e potassio, integrando con apporti azoto-potassici, durante il ciclo colturale, per fertirrigazione. La raccolta si effettua manualmente attenendosi ai tempi di carenza dei prodotti fitosanitari utilizzati. I meloni vengono poi trasportati con rimorchi aziendali verso il locale di lavorazione aziendale dove vengono depositati o nel magazzino o in una cella frigorifera.

Commenti:

La tradizionalita' del Melone della Val di Cornia e' data dalla particolarita' della cultivar che ben si adatta alle condizioni microclimatiche della zona responsabili del sapore molto zuccherino del frutto. Si riscontrano difficolta' in luglio ed in agosto per l'approvvigionamento idrico, per la coltura in pieno campo. Grazie alle condizioni microclimatiche ed alla specializzazione raggiunta dai coltivatori della Val di Cornia sono stati raggiunti livelli di qualita' molto elevata con Peculiarita': organolettiche molto apprezzate dai consumatori di mercati nazionali importanti come quello di Milano, Bologna e Firenze. Buona parte della produzione e' destinata al mercato locale in concomitanza al flusso turistico dei mesi estivi. Dall'impollinazione del fiore del melone da parte esclusivamente di api, si ottiene un miele dal gusto molto particolare. La coltivazione del melone sta trovando oggi in Val di Cornia difficolta' per l'espansione a causa della carenza di acqua e della sua scarsa qualita' a causa della salinizzazione delle falde.

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