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Patata bianca del melo

Categoria :

Ortofrutticolo

Ingredienti:

Patata

Peculiarita':

La patata bianca del Melo presenta una forma rotonda, leggermente schiacciata, una pasta di colore bianco ed una buccia liscia. Presenta dimensioni medie ed e' caratterizzata da un gusto delicato, da una consistenza farinosa e da un alto contenuto di amido e fosforo. Il prodotto viene coltivato oltre i mille metri di altitudine senza alcun trattamento chimico.

Zona/e di produzione:

Melo, frazione del Comune di Cutigliano.

Metodologie:

Il terreno viene preparato in primavera, con concimazione di letame naturale; la semina avviene all'inizio di giugno e la raccolta all'inizio ottobre.
Il prodotto generalmente viene seminato in terreni con forti pendenze La raccolta viene fatta manualmente. La patata viene conservata nei locali delle piccole aziende agricole a temperatura ambiente per diversi mesi, senza utilizzare alcun trattamento per la conservazione.

Commenti:

La patata del melo e' coltivata nella zona da lungo tempo. Le aziende agricole ancora oggi utilizzano le stesse regole produttive e di conservazione di un tempo. Oggi i produttori della patata del Melo sono inferiori a dieci; vengono prodotti annualmente circa 1500 quintali. Il prodotto e' molto conosciuto e apprezzato nella zona, ed e' presente in numerose sagre e fiere: in localita' "Le Roncacce" (Melo di Cutigliano) ogni anno, la prima domenica di ottobre, si svolge la sagra della patata del Melo.

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