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Pera coscia di Firenze

Categoria :

Ortofrutticolo

Ingredienti:

Pera

Peculiarita':

La Pera Coscia non e' molto consistente, la pezzatura e' sui 100-180 grammi. E' di colore verde chiaro ed ha un sapore molto dolce. Si produce a luglio.

Zona/e di produzione:

Provincia di Firenze

Commenti:

Il prodotto deve la sua tradizionalita' e qualita' sia alla particolarita' della cultivar che si adatta perfettamente alle condizioni pedoclimatiche della zona che contribuiscono a conferire il particolare gusto al frutto, sia alla tecnica di produzione rimasta invariata nel tempo. La Pera coscia e' piu' precoce delle altre, si produce da almeno 100 anni. L'ottenimento di astoni in azienda permette di salvaguardare il patrimonio genetico della specie. Si consuma preferibilmente con formaggio pecorino. 

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