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Pera gentile

Categoria :

Ortofrutticolo

Ingredienti:

Pera

Peculiarita':

La pera gentile ha una consistenza dura, la pezzatura e' sui 100-180 grammi. E' di colore verde brillante ed ha un sapore dolce anche se astringente. Si produce a giugno.

Zona/e di produzione:

Provincia di Firenze

Commenti:

Il prodotto deve la sua tradizionalita' e qualita' sia alla particolarita' della cultivar che si adatta perfettamente alle condizioni pedoclimatiche della zona le quali contribuiscono a conferire il particolare gusto al frutto, sia alla tecnica di produzione rimasta invariata nel tempo.
La pera Gentile e' piu' precoce delle altre, si produce da almeno 100 anni. L'ottenimento di astoni in azienda permette di salvaguardare il patrimonio genetico della specie. Si consuma preferibilmente con formaggio pecorino.

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