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Pera ruse'

Categoria :

Ortofrutticolo

Ingredienti:

Pera

Peculiarita':

Questo tipo di pera presenta una forma rotonda e delle dimensioni piuttosto modeste. Il colore e' verde interrotto da macchie rosse; la polpa e' dura, piuttosto aspra. Il frutto non viene utilizzato crudo ma solo dopo la cottura.

Zona/e di produzione:

Comune di Zeri

Metodologie:

La coltivazione di questa mela avviene nelle zone pascolive dell'area di Zeri.

Commenti:

Viene raccolta in autunno e si presta ad una lunga conservazione. Quando un tempo i raccolti di grano erano ancora consistenti, veniva conservata insieme al cereale fino a primavera. La pera si consuma esclusivamente cotta con l'eventuale aggiunta di vino, zucchero o miele.

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