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Pesca cotogna del poggio

Categoria :

Ortofrutticolo

Ingredienti:

Pesca

Peculiarita':

La Pesca Cotogna del Poggio e' una pesca a pasta di colore giallo, tendente al rosso vicino al nocciolo. Il colore della buccia e' giallo con sfumature e striature rosso-arancio; ha una consistenza dura, il sapore e' dolce, il profumo e' molto intenso. In genere la pezzatura e' di 200 grammi.

Zona/e di produzione:

Provincia di Firenze

Commenti:

Il prodotto deve la sua tradizionalita' e qualita' alla particolarita' della cultivar: e' un ecotipo locale che si adatta perfettamente alle condizioni pedoclimatiche della zona le quali contribuiscono a conferire il particolare gusto al frutto. La pesca cotogna del Poggio si produce da piu' di 100 anni, e' ottima per consumo fresco e per fare marmellate; e' tipico l'abbinamento, nel bicchiere, con vino rosso Chianti e zucchero. E' diffusa su tutte le colline del Chianti.

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