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Pesca maglia rosa

Categoria :

Ortofrutticolo

Ingredienti:

Pesca

Peculiarita':

Ha polpa e buccia gialla, diventa rosata a maturazione, da questo deriva il nome. E' una pesca spicca con polpa dura resistente alle manipolazioni, gustosa di sapore.

Zona/e di produzione:

Diffusa nel Valdarno aretino e fiorentino.

Metodologie:

A maturazione media-precoce, matura dunque tra l'ultima settimana di luglio e la prima di agosto, poco prima delle Trionfo.

Commenti:

Questa pesca veniva associata tradizionalmente al periodo della mietitura; prima del miglioramento genetico del grano del dopoguerra la mietitura cadeva intorno a fine luglio-prima settimana di agosto, a seconda della stagione; nella festa che tradizionalmente accompagnava la mietitura venivano servite le Maglia Rosa e le Trionfo: bianca e rossa. Ancora oggi le persone che hanno gustato queste varieta' le associano a quei momenti.

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