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Pesca passerina

Categoria :

 Ortofrutticolo

Espressioni dialettali:

Pesca ubriaca

Ingredienti:

Pesca

Peculiarita':

E' una pesca che non raggiunge mai una grossa pezzatura, di calibro medio, e' caratteristica per il colore della buccia rosso vinoso che si estende anche alla polpa man mano che procede la maturazione. Altra caratteristica e' il sapore delicato non molto zuccherino; matura intorno a alla seconda decade di settembre.

Zona/e di produzione:

Valdarno aretino e fiorentino.

Metodologie:

La maturazione si verifica nella seconda decade di settembre.

Commenti:

Per il suo caratteristico sapore veniva consumata inzuppandola nel vino.

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