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Pomodoro quarantino

Categoria :

 Ortofrutticolo

Espressioni dialettali:

Pomodoro antico nostrale

Ingredienti:

Pomodoro

Peculiarita':

E' un pomodoro precoce, la cui produzione pero' dura a lungo. Molto diffuso nel passato, oggi e' veramente a rischio di estinzione.

Zona/e di produzione:

Valdarno Fiorentino ed Aretino.

Metodologie:

Viene seminato in cassette da dicembre a febbraio, dopo circa 2 mesi viene trapiantato a cm 70 x 70 con sostegni. Normalmente viene sarchiato 2-3 volte, produce precocemente a partire da giugno.
Forma 3-4 palchi, di cui il primo molto basso, a 10 cm dal suolo; il frutto e' grinzoso, un po' meno del costoluto fiorentino, con diametro di circa 10 cm, produce ca 7-8 kg a pianta; la produzione continua fino alle prime brinate di novembre. Normalmente viene trattato due volte con prodotti rameici.
Per avere pomodori anche a Natale, viene seminato a meta' maggio e le piante vengono protette da una serrettina a partire dal mese di ottobre. Per la riproduzione vengono presi i semi dei pomodori piu' belli del primo palco.

Commenti:

Questa varieta' di pomodoro e' ricordata da tutti gli agricoltori, purtroppo e' stato conservato solo da pochi, ed entra solo nel circuito del consumo familiare, risulta ottimo per la preparazione delle conserve.

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