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Uva colombana di Peccioli

Categoria :

Ortofrutticolo

Ingredienti:

Uva

Peculiarita':

L'uva colombana e' una cultivar da mensa dal chicco rotondo, di colore ambrato a maturazione; ha un sapore dolce, molto zuccherino ed un odore di fruttato molto intenso. Non e' molto soda, in alcuni casi viene impiegata anche per la vinificazione. Viene confezionata in cassette di legno; si produce a settembre.

Zona/e di produzione:

Provincia di Pisa

Commenti:

L'uva colombana e' una cultivar che per la sua consistenza non molto dura e per il suo contenuto zuccherino si presta ad essere conservata fino all'inizio dell'inverno, in locali arieggiati tipici delle campagne della zona, dove i contadini erano soliti appendere non solo l'uva, ma, nei diversi periodi, anche pomodorini da serbo e patate. In passato era conosciuta sui mercati nazionali di Firenze, Genova e Milano, ed esteri della Jugoslavia e dell'Inghilterra. La produzione si aggirava intorno ai 600q.li/anno. Agli inizi del secolo molte erano le persone (soprattutto da Firenze) che si recavano a Peccioli per una settimana, per effettuare "la cura dell'uva colombana" da settembre in poi, perche' le erano attribuite proprieta' disintossicanti e ricostituenti. Per l'introduzione sui mercati delle uve da tavola meridionali, oggi la produzione dell'uva colombana si limita all'autoconsumo

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