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Zucca da semi toscana

Categoria :

Ortofrutticolo

Espressioni dialettali:

Zucca da maiali

Ingredienti:

Zucca

Peculiarita':

Questa zucca viene utilizzata quando e' matura come foraggio per i maiali, ma e' un'ottima produttrice di fiori adoperati per le fritture.

Zona/e di produzione:

Valdarno aretino e fiorentino

Metodologie:

Si semina da meta' aprile a meta' maggio, mettendo 1 o 2 semi in ogni buca, dopo averla ben concimata con letame maturo. Le fila devono essere distanti almeno 1 m. Dopo ca 10 gg fuoriesce la piantina che produce un tralcio molto lungo , fino a 7-8 m. Produce molti fiori ed almeno 10-15 zucche per pianta.
Per la riproduzione vengono utilizzate le zucche piu' belle, fatti seccare i semi all'aria e conservati in luoghi asciutti e riparati.

Commenti:

Questa zucca produce una forte quantita' di fiori ed oltre ad essere utilizzata quando e' matura come foraggio per i maiali, viene adoperata dagli ortolani proprio per la produzione di fiori. I fiori vengono o semplicemente fritti oppure ripieni con carne, pane e latte (topini); possono essere utilizzate in cucina anche le zucche immature piccole e tonde, lessandole, oppure a "buglione" (con pomodoro ed odori). Prodotta prevalentemente per il consumo familiare.

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