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Brusti o Baldonazzi
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| Categoria: |
Carne trasformata |
| Ingredienti: |
Sangue suino, talvolta miscelato con quello vaccino |
| Peculiarita': |
Il prodotto alle origini veniva confezionato nelle case contadine, si presentava a forma di torta e veniva servito a fette.
Oggi invece viene insaccato e presentato in diversi calibri.
Il colore e' marrone, di consistenza morbida, cremosa e con un gradevole profumo di spezie. |
| Zona/e di produzione: |
Valle di Non, Valle di Sole e Piana Rotaliana, Trento e dintorni |
| Metodologie: |
La Ingredienti: e' il sangue che puo' essere solo di suino, o miscelato con quello di vitello. Al sangue si aggiunge farina bianca, latte, sale, pepe a piacere e spezie in proporzioni diverse, noci tagliuzzate e un po' di grasso. |
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