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Brusti o Baldonazzi

Categoria:

Carne trasformata

Ingredienti:

Sangue suino, talvolta miscelato con quello vaccino

Peculiarita':

Il prodotto alle origini veniva confezionato nelle case contadine, si presentava a forma di torta e veniva servito a fette.

Oggi invece viene insaccato e presentato in diversi calibri.

Il colore e' marrone, di consistenza morbida, cremosa e con un gradevole profumo di spezie.

Zona/e di produzione:

Valle di Non, Valle di Sole e Piana Rotaliana, Trento e dintorni

Metodologie:

La Ingredienti: e' il sangue che puo' essere solo di suino, o miscelato con quello di vitello. Al sangue si aggiunge farina bianca, latte, sale, pepe a piacere e spezie in proporzioni diverse, noci tagliuzzate e un po' di grasso.

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