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Pate' di trota

Categoria :

Prodotti ittici

Ingredienti:

Filetti di trota affumicati.

Zona/e di produzione:

Trentino Alto Adige, Marche, Umbria.

Metodologie:

I filetti di trota, salati e leggermente affumicati, si riducono in una pasta omogenea che viene aromatizzata con vari gusti tra cui il tartufo, per lo piu' secondo ricette segrete. Messi in vasetti di vetro si sterilizzano, dopodiche' sono pronti per il consumo.

Maturazione: qualche giorno.

Calendario di produzione: tutto l'anno.

Commenti:

Prodotto emergente che ha qualche difficolta' ad entrare nelle grazie del consumatore.

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