PROVINCIA
AUTONOMA DI TRENTO |
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| Tipologia |
N° |
Prodotto |
| bevande analcoliche, distillati e liquori |
1 |
amaro valle di ledro |
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2 |
birra di fiemme |
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3 |
distillati di frutta trentina |
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4 |
genziana (acquavite di genziana) |
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5 |
ginepro (acquavite di ginepro) - gin distillato |
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6 |
grappa giovane trentina - metodo tullio zadia |
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7 |
imperatoria (acquavite di imperatoria) |
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8 |
picco rosso |
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9 |
sciroppo di lampone, mirtillo nero, ribes nero |
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10 |
stomatica foletto |
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| carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
11 |
barbusto o "moretto" |
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12 |
brusti e/o baldonazzi |
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13 |
cacciatore nostrano all'aglio di caderzone |
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14 |
ca'ren de pe'gora en salamoia (carne di pecora in salamoia) |
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15 |
carne "fumada" di siror |
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16 |
carne "salada" |
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17 |
carne "salada" di capra o di pecora |
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18 |
carne "salmistrada" della valle di cembra o carne "fumada" se affumicata |
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19 |
carne di cavallo affumicata |
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20 |
ciuighe |
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21 |
cotechino di maiale |
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22 |
figade't |
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23 |
fritole o sizole |
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24 |
lardo e/o lardo "fuma" |
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25 |
lucanica di capra o pecora |
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26 |
lucanica mochena di cavallo |
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27 |
lucanica mochena piccante |
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28 |
lucanica mochena stagionata |
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29 |
luganega cauriota affumicata o lucanica cauriota affumicata |
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30 |
luganega secca della valle di cembra |
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31 |
mortandela |
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32 |
mortandela affumicata della valle di non |
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33 |
pancetta affumicata |
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34 |
pancetta arrotolata all'aglio o panceta ligada all'ai della val rendena |
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35 |
pancetta nostrana all'aglio di caderzone |
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36 |
paste "de luganeghe" o pasta di lucaniche |
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37 |
pezate di agnelo o pezate |
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38 |
probusto |
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39 |
salame all'aglio di caderzone |
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40 |
salame all'aglio o salame da l'ai della val rendena |
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41 |
salamella fresca all'aglio di caderzone |
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42 |
salsiccia fresca o luganegheta fresca o salziza fresca |
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43 |
scorze'ta |
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44 |
speck |
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| formaggi |
45 |
canestrato |
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46 |
caprino |
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47 |
casa'da |
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48 |
casolet |
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49 |
dolomiti |
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50 |
fontal |
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51 |
misto capra |
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52 |
montagna |
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53 |
monte baldo e monte baldo primo fiore |
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54 |
monteson |
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55 |
nostrano (nostrano "de casel", nostrano, nostrano di malga, nostrano di primiero) |
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56 |
provola e caciotta a pasta filata |
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57 |
puzzone di moena o spretz tzaori o nostrano della val di fassa |
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58 |
ricotta di capra fresca, o poina de cao'ra fresca e ricotta di capra affumicata, o poina fuma'da |
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59 |
ricotta/ricotta affumicata o poina/poina fuma'da |
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60 |
tosela |
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61 |
tre valli |
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62 |
vezzena |
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| prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
63 |
asparago di zambana |
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64 |
broccolo di torbole e s. massenza |
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65 |
carota della val di gresta |
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66 |
cavoli cappucci della val di gresta |
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67 |
crauti |
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68 |
le verde, o verdo'le |
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69 |
mais "nostrano di storo" |
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70 |
marmellata di frutti di bosco o conserva de impo'mbore, giasene, more |
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71 |
marmellata di mirtilli rossi o conserva de garne'tole |
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72 |
marmellata di ribes o conserva de u'a spine'la |
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73 |
marone trentino |
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74 |
noce del bleggio |
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75 |
patata trentina di montagna |
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76 |
pere antiche trentine |
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77 |
sciroppo di sambuco o conserva de sambu'c (dulzen) |
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78 |
sedano rapa della val di gresta |
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79 |
susina di dro |
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| paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
80 |
basini de trent |
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81 |
be'chi panzalini o filone a due tagli |
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82 |
bina |
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83 |
brazede'l |
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84 |
buzo'la |
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85 |
canederli trentini |
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86 |
cane'derlo al formaggio o gnoches da' forma'i |
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87 |
cro'fani |
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88 |
gelato artigianale trentino |
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89 |
gratini |
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90 |
grostoli/crostoli |
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91 |
pan co le fritole |
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92 |
pan de sega'la |
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93 |
pan de so'rc |
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94 |
pan taia' o gramolato |
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95 |
pane di molche - pam de molche |
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96 |
pinza |
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97 |
strangolapreti |
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98 |
stra'uli o stra'boli |
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99 |
stru'del |
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100 |
torta di "fregoloti" |
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101 |
tortole'ti coi purio'ni |
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102 |
zelten, celteno o pane di frutta |
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| preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi |
103 |
sisam |
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104 |
trota trentina (sia allevamento che prodotto lavorato) |
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| prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
105 |
miel di rasabe'ch (rododendro) |
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106 |
miele trentino |
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