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Strangolapreti

Categoria :

Pasta fresca 

Ingredienti:

Gli ingredienti per poter ottenere questo particolare piatto della gastronomia e della tradizione culinaria trentina sono: il pane raffermo, gli spinaci, le uova, il grana trentino, il burro, il latte e la farina.

Peculiarita':

Sono gli gnocchi verdi alla trentina, ottenuti impastando del pane raffermo, latte, spinaci (oppure erbette o coste), uova, grana trentino, farina bianca, cipolla, sale, pepe, noce moscata, confezionati a forma di pallina, di cucchiaio, di gnocco o altro e cotti in acqua calda salata.

Zona/e di produzione:

Tutto il territorio provinciale

Metodologie:

Per ottenere questo rinomato piatto della gastronomia trentina rimandiamo alla ricetta pubblicata qui sotto. In alcuni casi e' possibile preparare questi gustosi gnocchi verdi, con l'aggiunta di ingredienti alternativi agli spinaci. Tra le erbe utilizzate troviamo anche l'ortica e la barbabietola a coste o bie'ta.

Commenti:

Piatto tradizionale della cucina trentina dell'epoca del Concilio di Trento. Deriva dallo strozzapreti (piatto d'origine toscana), modificato in quanto secondo la tradizione locale era il piatto ghiotto dei Prelati durante il Concilio di Trento.

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