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Pampepato

Categoria :

Prodotto fa forno

Ingredienti:

Noci, uvetta, cacao, miele, mandorle, nocciole, mosto cotto, canditi, pinoli, limone, pepe, mistra' o marsala secco, caffe', cannella, chiodi di garofano (facoltativo), pochissima farina (necessaria solo se l'impasto e' troppo liquido), poco zucchero, marmellata (facoltativo).

Peculiarita':

Panetto di forma rotonda.

Zona/e di produzione:

Provincia di Terni; Comuni di: Massa Martana, Todi, Marsciano, Deruta, Stroncone.

Metodologie:

Lavorazione: gli ingredienti vengono amalgamati nella macchina impastatrice o a mano; poi l'impasto viene suddiviso a mano in forma di panini tondi che vengono quindi cotti al forno.

Conservazione: il prodotto fresco va conservato ad una temperatura di circa 6/8 C per 2/3 giorni al massimo.

Commenti:

 Dolce caratteristico del periodo natalizio.

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