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Pane aproteico
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| Categoria : |
Prodotto da forno |
| Ingredienti: |
farina di grano tenero a cui e' stato tolto il glutine, acqua.
Coadiuvanti tecnologici: polvere lievitante. |
| Zona/e di produzione: |
Balanzano, provincia di Perugia. |
| Metodologie: |
L'amido viene impastato con acqua in parti uguali e con la polvere lievitante. Si mette l'impasto negli appositi contenitori rettangolari e si cuoce al forno caldo. |
| Commenti: |
E' un pane emergente, per i soggetti affetti da morbo ciliaco e insufficienza renale. Il costo della speciale farina, senza glutine, giustifica il prezzo elevato del pane. |
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