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Pane aproteico

Categoria :

Prodotto da forno

Ingredienti:

farina di grano tenero a cui e' stato tolto il glutine, acqua.

Coadiuvanti tecnologici: polvere lievitante.

Zona/e di produzione:

Balanzano, provincia di Perugia.

Metodologie:

L'amido viene impastato con acqua in parti uguali e con la polvere lievitante. Si mette l'impasto negli appositi contenitori rettangolari e si cuoce al forno caldo.

Commenti:

E' un pane emergente, per i soggetti affetti da morbo ciliaco e insufficienza renale. Il costo della speciale farina, senza glutine, giustifica il prezzo elevato del pane.

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