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Strufoli
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| Categoria : |
Prodotto da forno |
| Ingredienti: |
Ingredienti: farina di grano, uova, mistra', rhum, buccia di limone grattugiato, olio di semi o d'oliva, un pizzico di lievito chimico, aroma di vaniglia (facoltativo), strutto di suino per la frittura. |
| Peculiarita': |
Dolci fritti rotondi o allungati imbevuti di alchermes o cosparsi di miele o zucchero. |
| Zona/e di produzione: |
Tutta la regione Umbria. |
| Metodologie: |
Lavorazione: gli ingredienti vengono lavorati a mano fino ad ottenere un composto fluido e cremoso, che viene fritto a cucchiaiate nello strutto bollente. Infine, gli strufoli vengono scolati su carta assorbente e cosparsi di alchermes, miele o zucchero a piacere.
Conservazione: il prodotto va conservato in luogo fresco e asciutto e consumato entro 1 o 2 giorni. |
| Commenti: |
E' un dolce che per consuetudine viene gustato a carnevale, e le famiglie umbre si tramandano di generazione in generazione i segreti per la sua preparazione. |
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