Benvenuto!
Pubblicità

Torta al formaggio o di Pasqua

Categoria :

Prodotto da forno

Espressioni dialettali:

Pizza o crescia al formaggio o di Pasqua

Ingredienti:

Ingredienti: farina tipo "0", uova, formaggio pecorino, pecorino romano, grana padano o parmigiano reggiano, olio extra vergine di oliva, strutto, sale, pepe, lievito naturale (mantenuto in frigo a temperatura di 10C) e lievito di birra, latte.

Peculiarita':

Torta rotonda e alta.

Zona/e di produzione:

Regione Umbria.

Metodologie:

Lavorazione: gli ingredienti vengono lavorati nell'impastatrice. Il composto ottenuto viene sistemato in stampi da forno ben unti, riempito fino a meno della meta'. Si lascia lievitare in luogo umido fino a che la pasta non sfiora il bordo dello stampo ("deve lievitare tre volte, cioe' aumentare il suo volume per tre volte". Si cuociono in forno a temperatura media.

Conservazione: il prodotto va conservato in luogo fresco e asciutto e consumato entro qualche giorno.

Commenti:

Proverbi

"Piu' dura la pasta, me'glio si gonfia, piu' si fatica, piu' be'lla si fa"

Home
Back
Print
Send
Adv
Adv