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Persico reale del Trasimeno

Categoria :

Prodotto ittico

Espressioni dialettali:

Trotta, salmerino

Peculiarita':

Corpo ovaliforme, compresso lateralmente, dorso arcuato, il margine superiore dell'opercolo termina a punta ed e' munito di una robusta spina. Squame piccole e dentellate. Presenta dorso verdastro/bruno, fianchi verdastri/giallastri, ventre argenteo, strisce verticali scure sui fianchi. Dimensioni medie di 18-20 cm., lunghezza massima di 45 cm. Carni pregiate, gustose, delicate, sode e magre.

Zona/e di produzione:

Lago Trasimeno

Metodologie:

Stagione adatta alla pesca: primavera. Tecniche di pesca: tofone con ali, fila (rete a forma di cono sostenuta da una serie di anelli in legno, in ferro o in plastica), tramaglio (formato da tre pezze di rete sovrapposte), canna fissa o con mulinello e galleggiante per la pesca al "tocco". Esca utilizzata: gamberetto.

Commenti:

Dati storici del pescato c/o Camera di Commercio e Istituto di Idrobiologia dell'Universita' degli Studi

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