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Tinca del Trasimeno
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| Categoria : |
Prodotto ittico |
| Ingredienti: |
Tinca |
| Peculiarita': |
Corpo massiccio e tozzo, bocca piccola provvista di due barbigli corti, squame minute ricoperte di muco. Il dorso e' bruno/verde scuro, i fianchi bruno/verdastri con riflessi aurei, il ventre e' giallastro. Presenta pinne impari nere o violacee. La lunghezza media e' di circa 25 cm, la massima di circa 40 cm. Il peso medio e' di 200-400 gr. (massimo 2 Kg.). le carni sono buone, mediamente grasse, tenere e saporite. |
| Zona/e di produzione: |
Lago Trasimeno |
| Metodologie: |
Stagione adatta alla pesca: primavera ed autunno. Tecniche di pesca: reti in nylon e tofi. |
| Commenti: |
Viene preparata cotta al forno e aromatizzata con finocchietto selvatico. |
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