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Carline sott'olio
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| Categoria : |
Vegetali trasformati |
| Ingredienti: |
Carlina (acaulis). |
| Zona/e di produzione: |
Le zone montane del paese |
| Metodologie: |
I ricettacoli dei capolini del carlino vengono mondati e fatti bollire in acqua e aceto per alcuni minuti, si fanno asciugare per alcune ore, si aromatizzano con aglio, pepe, sale, foglie di alloro o chiodi di garofano e invasettati si ricoprono di olio chiudendo ermeticamente.
Maturazione: circa due mesi. |
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