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Funghi essiccati

Categoria :

Vegetale trasformati

Ingredienti:

Tutte le varieta' di funghi commestibili.

Zona/e di produzione:

Tutta l'Italia alpina ed appenninica

Metodologie:

I funghi, ripuliti di terra ed altre impurita', vengono tagliati in grossi pezzi e fatti essiccare all'aria o a fonti di calore. Molti usano infilare i pezzi in uno spago legato a corona. Si conservano in luogo asciutto.

Calendario di produzione: primavera, estate, autunno.

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