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Salsiccia al formaggio
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| Categoria : |
Carne trasformata |
| Ingredienti: |
carne di maiale 70% scarso, pancetta 30% scarso, il peso va completato con un po' di grana padana grattugiato.
Coadiuvanti tecnologici: sale e pepe. |
| Peculiarita': |
Asiago |
| Metodologie: |
Quella di una normale salsiccia da 130 grammi circa. Data la presenza di formaggio esiste il pericolo di una fermentazione estiva.
Maturazione: nessuna, va consumata fresca |
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