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Salsiccia al formaggio

Categoria :

Carne trasformata

Ingredienti:

carne di maiale 70% scarso, pancetta 30% scarso, il peso va completato con un po' di grana padana grattugiato.

Coadiuvanti tecnologici: sale e pepe.

Peculiarita':

Asiago

Metodologie:

Quella di una normale salsiccia da 130 grammi circa. Data la presenza di formaggio esiste il pericolo di una fermentazione estiva.

Maturazione: nessuna, va consumata fresca

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