Prodotto da forno

farina di grano tenero, farina di avena, acqua, olio extravergine di oliva.

Coadiuvanti tecnologici: lievito di birra, sale.

Castelfranco Veneto, in provincia di Treviso.

Le due farine vengono impastate bene con l'acqua e gli altri ingredienti. Si formano dei pani sottili, tipo piadina, del peso di circa 90/100 gr.; si lascia lievitare e si cuoce per 4/5 minuti soltanto nel forno ben caldo, ma anche su i carboni ardenti.

e' una ricetta di origine araba. L'elaborato e' ottimo da farcire e cuocere alla griglia perche' diventa subito croccante. Abitualmente si consuma in alternativa al pane accompagnato da salumi e formaggi locali. La crescente presenza di immigrati dai paesi arabi nel nostro paese moltiplica elaborazioni di questo tipo. Esse fioriscono a Roma, attorno alla moschea di recente apertura.