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Zaeti

Categoria :

Prodotto da forno

Ingredienti:

Farina di mais, pinoli, uvetta, burro, uova, acqua.

Zona/e di produzione:

Zona di Bassano del Grappa, e in tutto il Veneto centrale.

Metodologie:

La farina di mais viene impastata con tutti gli ingredienti. Quando l'impasto e' ben amalgamato si formano manualmente dei cilindri che vengono tagliati in tanti pezzi di circa 4/5 cm. che a loro volta vengono appiattiti con le mani lasciando le estremita' a punta. Si cuoce a temperatura superiore a quella richiesta per la farina di cereali.

Commenti:

"Zaeti" in dialetto significa gialletti, dal colore della farina di mais.

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