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Zoccoletti

Categoria :

Prodotto da forno

Ingredienti:

farina di grano tenero, acqua.

Coadiuvanti tecnologici: lievito naturale.

Zona/e di produzione:

In tutto il Veneto e altre parti d'Italia, dove viene fatta anche la "ciabatta Italia".

Metodologie:

E' la stessa lavorazione della ciabatta (vedi scheda). Cambia solo la forma, che e' quella di un piccolo panino irregolare, dal peso di 120 gr., dall'interno quasi cavo, croccante.

Commenti:

Fruisce della stessa tecnologia della ciabatta. Essendo piu' piccolo della ciabatta, viene detto "zoccoletto", termine usato in passato per indicare un tipo di scarpa. Questa terminologia oggi e' quasi in disuso.

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