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Veneto > Decreto 22 luglio 2004 - Elenco dei prodotti tradizionali (Quarta revisione)
 

 

Tipologia Prodotto
bevande analcoliche, distillati e liquori 1 acqua di melissa
  2 amaro al radicchio rosso di treviso
  3 grappa veneta
  4 liquore all'uovo
  5 liquore barancino
  6 liquore del cansiglio
  7 liquore fragolino
  8 maraschino
  9 prugna
  10 sangue morlacco
     
carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione 11 anatra di corte padovana
  12 anatra germana veneta
  13 anatra mignon
  14 bogoni di badia calavena
  15 bondiola al sugo di este
  16 bondiola col lengual del padovano
  17 bondiola di castelgomberto
  18 bondola della val leogra
  19 bresaola di cavallo
  20 cacciatore d'asino
  21 cacciatore di cavallo
  22 carne de fea (pecora) afumegada
  23 carne di musso
  24 ciccioli della val leogra
  25 coeghin nostrano padovano
  26 coessin (cotechino)  co la lengua del basso vicentino
  27 coessin (cotechino) del basso vicentino
  28 coessin (cotechino) della val leogra
  29 coessin (cotechino) in onto del basso vicentino
  30 coessin co lo sgrugno
  31 coniglio veneto
  32 coppa di testa di este
  33 cornioi di crespadoro
  34 coscia affumicata di cavallo
  35 cotechino di puledro
  36 falso parsuto
  37 faraona camosciata
  38 faraona di corte padovana
  39 figalet
  40 galletto nano di corte padovana - pepoa
  41 gallina robusta lionata
  42 gallina collo nudo di corte padovana
  43 gallina dorata di lonigo
  44 gallina ermellinata di rovigo
  45 gallina padovana
  46 gallina polverara
  47 gallina robusta maculata
  48 lardo del basso vicentino
  49 lardo in salamoia
  50 lardo steccato con le erbe
  51 lengual
  52 lingua salmistrata
  53 luganega da riso
  54 luganega nostrana padovana
  55 luganega trevigiana
  56 luganeghe de tripan
  57 luganeghe della val leogra
  58 morette o barbusti della val leogra
  59 mortandele
  60 muset trevigiano
  61 nervetti di bovino
  62 oca del mondragone
  63 oca di corte padovana
  64 oca in onto padovana
  65 oco in onto dei berici
  66 osocol di treviso
  67 pancetta col tocco (filetto) del basso vicentino
  68 panze'ta co l'ossocolo del basso vicentino
  69 parsuto de oca
  70 parsuto di montagnana
  71 pastin
  72 pecora alpagota
  73 pendole
  74 pollo combattente di corte padovana
  75 pollo rustichello della pedemontana
  76 porchetta trevigiana
  77 prosciutto crudo dolce di este
  78 salado co l'ajo del basso vicentino
  79 salado della pedemontana trevigiana
  80 salado fresco del basso vicentino
  81 salado fresco trevigiano
  82 salame di asino
  83 salame di cavallo
  84 salame di verona
  85 salame nostrano padovano
  86 salamelle di cavallo
  87 salsiccia con le rape
  88 salsiccia equina
  89 salsiccia tipica polesana
  90 schenal
  91 senkilam - speck di sappada
  92 sfilacci di equino
  93 sfilacci di manzo
  94 soppressa di verona
  95 soppressa trevigiana
  96 sopressa co l'ossocolo del basso vicentino
  97 sopressa co la brasola del basso vicentino
  98 sopressa col toco (filetto) del basso vicentino
  99 sopressa di cavallo
  100 sopressa investida
  101 sopressa nostrana padovana
  102 speck del cadore
  103 speck del cavallo
  104 tacchino comune bronzato
  105 tacchino ermellinato di rovigo
  106 torresani di torreglia
  107 torresano di braganze
  108 vitellone padano
     
grassi (burro, margarina, oli) 109 burro a latte crudo di malga
     
formaggi 110 caciotta misto pecora
  111 casatella trevigiana
  112 formaggio acidino - fior di capra con o senza erbette
  113 formaggio agordino di malga
  114 formaggio bastardo del grappa
  115 formaggio busche
  116 formaggio caciotta di asiago
  117 formaggio casato del garda
  118 formaggio casel bellunese
  119 formaggio cesio
  120 formaggio contrin
  121 formaggio dolomiti
  122 formaggio fodom
  123 formaggio imbriago
  124 formaggio latteria di sappada
  125 formaggio malga altopina o dei sette comuni
  126 formaggio malga bellunese
  127 formaggio misto pecora fresco dei berici
  128 formaggio moesin di fregona
  129 formaggio montemagro
  130 formaggio morlacco
  131 formaggio nevegal
  132 formaggio pecorino dei berici
  133 formaggio pecorino fresco di malga
  134 formaggio piave
  135 formaggio rena'z
  136 formaggio schiz
  137 formaggio tosella
  138 formaggio zigher
  139 formaggio zumelle
  140 formai nustran
     
prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati 141 aglio bianco polesano
  142 aglio del medio adige
  143 asparago bianco del sile
  144 asparago bianco di bibione
  145 asparago di arcole
  146 asparago di bassano
  147 asparago di giare
  148 asparago di padova
  149 asparago di palazzetto
  150 asparago di rivoli
  151 asparago verde amaro montine
  152 barbabietola rossa di chioggia
  153 bietola di bassano
  154 bisi de lumignan
  155 biso di peseggia
  156 broccolo di bassano
  157 broccolo fiolaro di creazzo
  158 carciofo violetto di s. erasmo
  159 carota di chioggia
  160 castagne del baldo
  161 castagne e marroni dei colli euganei
  162 cicoria catalogna gigante di chioggia
  163 ciliegia dei colli asolani
  164 ciliegia delle colline veronesi
  165 ciliegie dei colli euganei
  166 ciliegie durone di cazzano
  167 cipolla bianca di chioggia
  168 cipolla rosa di bassano
  169 composte delle valli dell'agno e del chiampo
  170 craut - verde agre
  171 crauti delle bregonze
  172 cren
  173 cula'ti di valdagno
  174 durona del chiampo
  175 fagiolino meraviglia di venezia
  176 fagiolo borlotto nano di levada
  177 fagiolo di posina "scalda"
  178 farina di mais biancoperla
  179 farina di mais marano
  180 fasola posenata
  181 fragola di verona
  182 funghi coltivati del montello
  183 funghi di costozza
  184 germoglio di radicchio bianco nostrano di bassano
  185 giuggiola dei colli euganei
  186 giuggiolo del cavallino
  187 insalata di lusia
  188 kiwi di treviso
  189 kiwi di verona
  190 kodinze
  191 kodinzon
  192 mamma bianca di bassano
  193 marinelle sotto spirito
  194 marrone di san mauro
  195 marrone feltrino, morone feltrino
  196 marroni di combai
  197 marroni di monfenera
  198 marroni di valrovina
  199 mela del medio adige
  200 mela di monfumo
  201 mela di verona
  202 melone del delta polesano
  203 melone precoce veronese
  204 mostarda vicentina
  205 nettarina di verona
  206 noce dei grandi fiumi
  207 noce di feltre
  208 patata americana di anguillara e stroppare
  209 patata americana di zero branco
  210 patata cornetta
  211 patata del montello
  212 patata del quartier del piave
  213 patata di chioggia
  214 patata di montagnana
  215 patata di posina
  216 patata dorata dei terreni rossi del gua'
  217 patate di rotzo
  218 peperone di zero branco
  219 pera del medio adige
  220 pere del veneziano
  221 pere del veronese
  222 pesca bianca di venezia
  223 pesca di povegliano
  224 pesca di verona
  225 pisello di borso del grappa
  226 pomodoro del cavallino
  227 radicchio bianco fior di masera'
  228 radicchio bianco o variegato di lusia
  229 radicchio rosso di chioggia
  230 radicchio rosso di verona
  231 radicchio variegato bianco di bassano
  232 radicio verdo'n da corte'l, cicoria a grumolo, cycorion intybus
  233 riso del delta del po
  234 riso di grumolo delle abbadesse
  235 scarola o insalata d'inverno di bassano
  236 sedano di rubbio
  237 sedano verde di chioggia
  238 sedano-rapa di ronco all'adige
  239 susina gialla di lio piccolo
  240 tartufo della montagna veronese
  241 tartufo nero dei berici
  242 zucca marina di chioggia
     
   
paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria 243 amarettoni
  244 banana comune
  245 bibanesi
  246 bigoi
  247 biscotti baicoli
  248 biscotti bussolai
  249 biscotti pazientini
  250 capezzoli di venere
  251 carfogn
  252 casunziei
  253 ciopa vicentina
  254 colomba pasquale di verona
  255 cornetti
  256 dolce bissioleta
  257 dolce del santo - santantonio
  258 dolce nadalin
  259 dolce polentina
  260 esse adriese
  261 fave alla veneziana
  262 forti bassanesi
  263 frittelle con l'erba amara
  264 frittelle di verona
  265 frittelle veneziane
  266 fugassa padovana
  267 fugassa veneta
  268 galani e crostoli
  269 gargati
  270 gelato artigianale del cadore
  271 gnocco di smalzao
  272 gnocco di verona
  273 il riccio
  274 lasagne da fornel
  275 mandorlato di cologna veneta
  276 mantovana
  277 merletti santantonio
  278 montasu'
  279 pandoli di schio
  280 pagnotta del doge
  281 pan biscotto veneto
  282 pan co a suca
  283 pan co l'ua
  284 pan de le feste
  285 pan del santo (dolce)
  286 pandoro di verona
  287 pane di mais
  288 pasta frolla della lessinia
  289 pevarin
  290 ravioli con radicchio rosso di verona
  291 rufiolo di costeggiola
  292 sagagiardi
  293 san martino
  294 savoiardi di verona
  295 schizzotto
  296 sfogliatine di villafranca
  297 smegiassa
  298 subioti all'ortica
  299 tajadele al tardivo
  300 torrone di s. martino di lupari
  301 torta ciosota
  302 torta figassa
  303 torta fregolotta
  304 torta nicolotta
  305 torta ortigara
  306 torta pazientina
  307 torta pinza-putana
  308 torta sgriesolona - rosegota
  309 torta zonclada
  310 tortellini di valeggio sul mincio
  311 treccia d'oro di thiene
  312 zaleto di giuggiole
  313 zaletti
   
     
preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi 314 anguilla del delta del po
  315 anguilla del livenza
  316 anguilla marinata del delta del po
  317 anguilla o bisatto delle valli da pesca venete
  318 branzino o spigola delle valli da pesca venete
  319 cefali delle valli da pesca venete
  320 cefalo del polesine
  321 cozza di scardovari
  322 gambero di fiume della venezia oriental
  323 latterini marinati del delta del po
  324 moeche e masanete
  325 moscardino di caorle
  326 pesce azzurro del delta del po
  327 sardine e alici marinate del delta del po
  328 schilla della laguana di venezia
  329 trota fario valli vicentine
  330 trota iridea del sile
  331 trota iridea della valle del chiampo
  332 vongola verace del polesine
   
     
prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) 333 caciocapra
  334 formaggio al latte crudo di posina
  335 formaggio straccon
  336 miele dei colli euganei
  337 miele del delta del po
  338 miele del grappa
  339 miele del montello
  340 miele della collina e pianura veronese
  341 miele della montagna veronese
  342 miele di barena
  343 miele dolomiti bellunesi
  344 mieli dell'altopiano di asiago
  345 ricotta affumicata
  346 ricotta affumicata della val leogra
  347 ricotta da sacchetto della val leogra
  348 ricotta fioretta delle vallate vicentine
  349 ricotta pecorina dei berici
  350 ricotta pecorina stufata dei berici
  351 ricotta schotte
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