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Pesco di Verona
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| Categoria : |
Ortofrutticolo - fresco |
| Ingredienti: |
Varie tipologie di cultivar: Redhaven, Dixired, Cardinal, Favorita e Morettini. |
| Peculiarita': |
Le pesche del Veronese sono per la stragrande maggioranza a pasta gialla, anche se, come nel resto d'Italia, si sta assistendo ad un ritorno delle vecchie qualita' a pasta bianca. |
| Zona/e di produzione: |
Provincia di Verona |
| Metodologie: |
Il pesco e' una rosacea originaria dell'estremo oriente. Le varieta' coltivate sono frutto di una intensissima opera di ibridazione, selezione e miglioramento varietale condotta nel corso della storia. Le varieta' coltivate in veneto sono state selezionate nel nostro paese o sono mutuate dalla peschicoltura americana. Le Peculiarita': qualitative del prodotto risentono positivamente dei fattori pedoclimatici locali. I terreni, sciolti, profondi e freschi, ed il clima sufficientemente mite, ma in grado di fornire alle varieta' coltivate una quantita' di "ore di freddo" capace di provocarne la fioritura, consentono produzioni abbondanti e di alta qualita'. L'importanza economica e l'organizzazione del prodotto nella zona di produzione e' Commenti:vole. Nella fascia sud- occidentale della provincia di Verona sono attualmente investiti circa 6 mila ha. |
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