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Operagastro : Come si conserva il pesce d'acquacultura?
  • Il pesce è ricco di sostanze nutritive e per non perderle è importante consumarlo in breve tempo.
  • Le modalità di conservazione del pesce di acquacultura sono le stesse del pesce di cattura.
  • Va quindi conservato in frigorifero fino al momento del consumo.
  • Si consiglia, come per le altre specie ittiche, di non prolungarne troppo la permanenza, poiché essendo un alimento particolarmente delicato, puo' deteriorarsi facilmente.
  • È consigliabile percio' cucinarlo dopo due tre giorni al massimo.
  • Per una migliore conservazione del pesce in frigorifero o in congelatore è bene eliminare le viscere, la testa, le pinne e la coda; squamarlo e lavarlo bene.
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