L a
mazzancolla appartiene ai crostacei comunemente noti come
gamberi. Come tutti i crostacei ha il corpo rivestito
da una corazza che costituisce l’esoscheletro.
Può raggiungere dimensioni massime attorno a 20
cm, è comune dai 12-15 cm, il colore è marroncino
grigio con riflessi gialli e rossastri.
Possiede un rostro con 10-11 dentelli e due lunghe antenne
filiformi, caratteristica la coda a forma di ventaglio.
La femmina, al contrario di altri crostacei che portano
le uova sulle appendici addominali, le depone sul fondo
immerse in una sostanza gelatinosa.
Vive tra 20 e 50 m di profondità, vive sepolta
durante il giorno nei fondali sabbiosi costieri prossimi
alle foci dei fiumi dove l’acqua è salmastra,
si muove di notte per alimentarsi catturando piccoli
organismi.
Si pesca con reti a strascico e rapidi, le migliori
zone per la pesca si trovano nel Medio Adriatico e sulle
coste laziali in Mar Tirreno.
Si consuma fresca ed ha carni eccellenti, molto apprezzata
dai mercati, mantiene un costo elevato anche quando
è relativamente abbondante.
Spesso viene confusa con altre specie di allevamento,
in Italia vi è una modesta produzione di mazzancolle
di allevamento con risultati però interessanti
per un futuro sviluppo.
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