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Chef rôtisseur


Lo chef rôtisseur è addetto:

alla cottura di tutti gli alimenti al forno, alla griglia e fritti;

prepara il pollame e la selvaggina per la cottura;

taglia le patate fritte.

Può essere aiutato da uno chef grillardin.

Nelle piccole cucine, lo chef rôtisseur prepara anche i secondi per il personale.

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