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Prodotti e Produttori
Quesiti di base
  • A quale tipo di ristorante serve la cucina?
  • Chi sono i clienti potenziali?
  • Quanti posti e quanti coperti sono previsti?
  • Quando sono previsti come flusso e frequenza?
  • Quali saranno gli orari di apertura?
  • Quali saranno i menù?
  • Qual'è il livello dei prezzi?
  • Qual'è il livello di servizio?
  • Come sarà disposta la cucina?
  • Quanti dipendenti vi lavorano?
  • Quale sistema operativo e utensili si intendono usare?
  • Come saranno acquistati cibi, prodotti e derrate?
  • Come saranno immagazzinati?
  • Come sarà conservato il cibo?
  • Come dovrà essere preparato?
  • Come dovrà essere servito?
  • Quale utile si progetta? Come sarà contabilizzato?
  • Quale sistema di pulizia dei locali verrà adottato?
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