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Fesa
E' un taglio che occupa interamente la regione interna della coscia.
  Pseudonimi regionali: L'utilizzo in cucina:
Bologna:
  Scannello.
Firenze:
  Scannello.
Genova:
  Schenello.
Milano:
  Rosa.
Napoli:
  Natica.
Palermo:
  Sfasciatura.
Roma:
  Scannello.
Torino:
  Fesa.
Verona:
  Fesa.
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