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Fesone di spalla
E' un taglio situato tra l'articolazione scapolo omerale e il sottospalla.
  Pseudonimi regionali: L'utilizzo in cucina:
Bologna:
  Polpa di spalla.
Firenze:
  Cotennotto.
Genova:
  Sopra paletta.
Milano:
  Fesone.
Napoli:
  Spalla.
Palermo:
  Chienu di spalda.
Roma:
  Polpa di spalla.
Torino:
  Spalla.
Verona:
  Fesone.
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