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Fianchetto
E' un muscolo a diretto contatto con la noce e con lo scamone.
  Pseudonimi regionali: L'utilizzo in cucina:
Bologna:
  Fianchetto.
Firenze:
   
Genova:
   
Milano:
  Fianchetto.
Napoli:
   
Palermo:
   
Roma:
  Fianchetto.
Torino:
   
Verona:
  Fianchetto.
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