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Muscolo posteriore
E' un taglio costituito dalla regione delle gambe posteriori in corrispondenza della tibia
  Pseudonimi regionali: L'utilizzo in cucina:
Bologna:
  Gamba anteriore.
Firenze:
  Muscolo anteriore.
Genova:
  Muscolo diritto.
Milano:
  Geretto anteriore.
Napoli:
  Gamboncello.
Palermo:
  Manuzza.
Roma:
  Muscolo anteriore.
Torino:
  Muscolo anteriore.
Verona:
  Geretto anteriore.
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