|
Muscolo
posteriore |
|
| E' un taglio costituito dalla regione
delle gambe posteriori in corrispondenza della tibia |
| Pseudonimi
regionali: |
L'utilizzo
in cucina: |
Bologna: |
|
Gamba anteriore. |
Firenze: |
|
Muscolo anteriore. |
Genova: |
|
Muscolo diritto. |
Milano: |
|
Geretto anteriore. |
Napoli: |
|
Gamboncello. |
Palermo: |
|
Manuzza. |
Roma: |
|
Muscolo anteriore. |
Torino: |
|
Muscolo anteriore. |
Verona: |
|
Geretto anteriore. |
|
|
|
|
|
|
|
|
