|
|
|
| Polpa
di spalla |
 |
| |
| |
|
| Pseudonimi
regionali: |
L'utilizzo
in cucina: |
|
| Bologna: |
|
Polpa di spalla. |
| Firenze: |
|
Sappeto. |
| Genova: |
|
Muscolo storto. |
| Milano: |
|
Brione. |
| Napoli: |
|
Spalla. |
| Palermo: |
|
Sfasciaturedda. |
| Roma: |
|
Pulcio. |
| Torino: |
|
Nocetta di spalla. |
| Verona: |
|
Muscolo di spalla. |
|
|
|
|
|
|
|
