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Sottofesa
E' un taglio che occupa la regione laterale e posteriore della coscia
  Pseudonimi regionali: L'utilizzo in cucina:
Bologna:
  Culatta.
Firenze:
  Lucertolo.
Genova:
  Lacerto.
Milano:
  Fetta di mezzo.
Napoli:
  Dietro coscia.
Palermo:
  Dietru coscia.
Roma:
  Contro girello.
Torino:
  Coscia infuori.
Verona:
  Fesa.
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