Go to Home "operagastro". Esplora l'azienda.
Prodotti e Produttori
...Pecorino di Filiano...

Origini

Pecorino è un termine generico e come tale può essere usato per indicare qualunque formaggio fatto con latte di pecora. E infatti, in Italia esiste una grande varietà di pecorini, tutti caratteristici di particolari aree o di determinate razze ovine. Quello di Filano, prodotto nell'omonimo paese in provincia di Potenza, contende a quello di Moliterno il primato in Lucania.
Caratteristiche
Al latte di pecora, i casari di Filiano aggiungono spesso latte di capra che, sebbene più leggero di quello ovino, ha un pizzico di sapore in più.
Gastronomia
I vini consigliati per l'abbinamento sono Aglianico del Vulture rosso, Rosso Barletta, Rosso Canosa.
Indietro
Mercaffari
Condizioni d'uso del sito
Scrivimi