Prodotta con latte vaccino intero.

Non richiede stagionatura ma passisce nel giro in una settimana.

Ha una forma a fiaschetto con un peso di gr. 150 circa.

Ha una pasta compatta di colore biancastro ed il sapore è dolce acidulato.

Prodotta tutto l'anno in tutto l'Abruzzo; rinomata è quella prodotta nel Piano delle Cinque Miglia (AQ).