Prodotto con latte vaccino e soppressata.

La sua forma a pera con una crosta liscia color avorio; la pasta è burrosa in cui contenuta la soppressata avvolta da uno strato di burro circondato da un sottile involucro di pasta filata.

Richiede una stagionatura in cantina di circa un mese.

Viene prodotto nel comune di Rionero di Vulture (PZ).