Una variante famosa del cacioricotta è il Casieddu di Moliterno.

Il latte di capra prima della coagulazione, viene aromatizzato con la Nepata, una pianta che tra l'altro ha proprietà antibatteriche.

Il formaggio di colore bianco e con delicato gusto di erbe aromatiche è posto in vendita, se fresco, in un involucro di felci legate all'estremità superiore con un rametto di ginestra.