Basilicata
Burrino
Burrino farcito con soppressata
Caciocavallo podolico
Caciocavallo Silano
Caciocotto
Cacioricotta
Canestrato di Moliterno
Caprino stagionato
Casieddu di Moliterno
Casiello
Falagnone
Fallone di Gravina
Fior di latte
Formaggio dei Zaccuni
Formaggio di capra (pasta fresca)
Manteca
Mozzarella lucana
Paddraccio
Pecorino di Filiano
Pecorino di Moliterno
Ricotta al peperoncino
Ricotta dura salata
Ricotta forte
Scamorza
Toma lucana
Treccia dura
