Prodotto con latte ovino per il 70% e caprino per il 30%.

Ha forma cilindrica del peso di kg. 1-3; la crosta è dura di colore oro con macchie scure.

La pasta è disseminata di fori procurati dai vermi.

Il sapore è molto piccante.

Stagiona in 4-5 mesi.

Formaggio fatto dai pastori in tutta la Calabria ed essendo inverminato, non può essere commercializzato.