Prodotto con latte vaccino durante tutto l'anno nella zona di Morano Calabro, altopiano della Sila, Piana di Sibari (CS).

Ha una forma ovale de peso di kg. 0,2-0,4.

La crosta è lucente di colore bianco porcellana.

La pasta è consistente con piccole cavità sierose.

Il spore è dolce-acidulo.

Non richiede stagionatura.