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Giuncata calabra


Prodotto con latte vaccino durante tutto l'anno nella zona di Morano Calabro, altopiano della Sila, Piana di Sibari (CS).

Ha una forma ovale de peso di kg. 0,2-0,4.

La crosta Ŕ lucente di colore bianco porcellana.

La pasta Ŕ consistente con piccole cavitÓ sierose.

Il spore Ŕ dolce-acidulo.

Non richiede stagionatura.

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